Кодекс Алиментариус. Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы
Пер. с англ.
2007
150 ₽
Кодекс Алиментариус. Производство продуктов животноводства
Codex Alimentarius. Animal food production
- Перевод
- Пер. с англ.
- Год
- 2007
- Издательство
- М.: Издательство «Весь Мир»
- ISBN
- 978-5-7777-0239-5 · 5-7777-0239-2
- Формат
- 60x88 1/16
- Исполнение
- Обложка
- Объём
- 230 с.
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит Нормы и правила, определяющие порядок производства, хранения и транспортировки мясных и молочных продуктов, а также отдельные стандарты, определяющие содержание ветеринарных препаратов в этих продуктах, принятые Комиссией «Кодекс Алиментариус».
Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
Содержание
- Предисловие
- НОРМЫ И ПРАВИЛА ГИГИЕНЫ МЯСА (CAC/RCP 58/2005)
- Раздел 1. Введение
- Раздел 2. Область применения данных норм и правил
- Раздел 3. Определения
- Раздел 4. Общие принципы гигиены мяса
- Раздел 5. Первичное производство
- Раздел 6. Животные, предназначенные для убоя
- Раздел 7. Предоставление убитых диких животных для переработки
- Раздел 8. Предприятия: проектирование, помещения и оборудование
- Раздел 9. Контроль технологического процесса
- Раздел 10. Мясозаготовочное предприятие: содержание и санитарный контроль
- Раздел 11. Санитарная культура
- Раздел 12. Транспортирование
- Раздел 13. Информация о продукте и осведомленность потребителей
- Раздел 14. Обучение персонала
- Приложение 1. Оценка порядка проведения органолептического обследования Post-Mortem с позиций риска применительно к мясу
- Приложение 2. Проверка контроля технологического процеса, обеспечивающего гигиену мяса, микробиологическими методами
- ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА ДЛЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ
- ПОДУКТОВ (CAC/RCP 57-2004)
- Введение
- Раздел 1. Задачи
- Раздел 2. Область применения и использование документа
- Раздел 3. Первичное производство
- Раздел 4. Предприятие: проектирование и помещения
- Раздел 5. Контроль операций
- Раздел 6. Предприятие: техническое обслуживание и санитария
- Раздел 7. Предприятие: личная гигиена
- Раздел 8. Транспортирование
- Раздел 9. Информация о продукте и осведомленность потребителя
- Раздел 10. Подготовка персонала
- Приложение 1. Методические указания по первичному производству молока
- Приложение 2. Методические указания по организации мер контроля во время и после обработки
- Приложение А. Меры биостатического контроля
- Приложение Б. Меры бактерицидного контроля
- НОРМЫ И ПРАВИЛА ПО МИНИМИЗАЦИИ И ПРЕПЯТСТВИЮ ВОЗНИКНОВЕНИЯ УСТОЙЧИВОСТИ К ПРОТИВОМИКРОБНЫМ ПРЕПАРАТАМ (CAC/RCP 61-2005)
- Введение
- Раздел 1. Цели и задачи
- Раздел 2. Обязанности уполномоченных государственных органов
- Раздел 3. Обязанности предприятий ветеринарной фармацевтической промышленности
- Раздел 4. Обязанности предприяти й оптовой и розничной торговли
- Раздел 5. Обязанности ветеринаров
- Раздел 6. Обязанности производителя
- Раздел 7. Выводы
- Библиография
- Список сокращений, используемых в даных нормах и правилах
- Глоссарий и определения использованных терминов
- НОРМЫ И ПРАВИЛА КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ (CAC/RCP 54-2004)
- Раздел 1. Введение
- Раздел 2. Цель и область применения
- Раздел 3. Определения
- Раздел 4. Общие принципы и требования
- Раздел 5. Производство, обработка, хранение, транспортирование и распостранение кормов и их ингредиентов
- Раздел 6. Производство и применение кормов и их ингредиентов на фермах
- Раздел 7. Методы анализа и отбора проб
- НОРМЫ И ПРАВИЛА СНИЖЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ АФЛАТОКСИНА В1 В СЫРЫХ КОРМАХ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ (CAC/RCP 45-1997)
- Раздел 1. Исходные данные
- Раздел 2. Рекомендации
- МАКСИМАЛЬНЫЕ ОСТАТОЧНЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ ВЕТЕРИНАРНЫХ ПРЕПАРАТОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ (CAC/MRL 2-2005)
- Глоссарий терминов и определений (остатки ветеринарных препаратов в пищевых продуктах) (CAC/MISC 5-1993, Amd. 2003)
