Кодекс Алиментариус. Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы
Пер. с англ.
2007
150 ₽
Кодекс Алиментариус. Нормы и правила по рыбе и рыбопродуктам
Codex Alimentarius. Code of practice for fish and fishery products
- Перевод
- Пер. с англ.
- Год
- 2007
- Издательство
- М.: Издательство «Весь Мир»
- ISBN
- 978-5-7777-0409-2
- Формат
- 60x88 1/16
- Исполнение
- Обложка
- Объём
- 156 с.
«Codex Alimentarius» (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит нормы и правила по рыбе и рыбным продуктам, принятые Комиссией «Кодекс Алиментариус».
Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
Содержание
Предисловие
НОРМЫ И ПРАВИЛА ОТНОСИТЕЛЬНО РЫБЫ И РЫБОПРОДУКТОВ (CAC/RCP 52-2003, REV. 2-2005)
Введение
Как пользоваться данными нормами и правилами
Раздел 1. Сфера применения
Раздел 2. Определения
Раздел 3. Обязательная программа
Раздел 4. Основные рекомендации по обработке свежей рыбы, моллюсков и других водных беспозвоночных
Раздел 5. Анализ опасных факторов и критических контрольных точек (ХАССП) и анализ точек недостатков производства (ТНП)
Раздел 6. Продукция аквакультуры
Раздел 8. Обработка свежей, мороженой рыбы и рыбного фарша
Раздел 9. Производство за мороженного сурими
Раздел 10. Производство быстрозамороженных панированных рыбных продуктов и в тесте
Раздел 14. Обработка креветок
Раздел 15. Обработка головоногих моллюсков
Раздел 16. Производство консервов из рыбы, моллюсков и других беспозвоночных гидробионтов
Раздел 17. Транспортирование
Раздел 18. Розничная торговля
Приложение I. Потенциальные опасные факторы, связанные с сырой рыбой, моллюсками и другими морскими беспозвоночными
НОРМЫ И ПРАВИЛА ОТНОСИТЕЛЬНО РЫБЫ И РЫБОПРОДУКТОВ (CAC/RCP 52-2003, REV. 2-2005)
Введение
Как пользоваться данными нормами и правилами
Раздел 1. Сфера применения
Раздел 2. Определения
Раздел 3. Обязательная программа
Раздел 4. Основные рекомендации по обработке свежей рыбы, моллюсков и других водных беспозвоночных
Раздел 5. Анализ опасных факторов и критических контрольных точек (ХАССП) и анализ точек недостатков производства (ТНП)
Раздел 6. Продукция аквакультуры
Раздел 8. Обработка свежей, мороженой рыбы и рыбного фарша
Раздел 9. Производство за мороженного сурими
Раздел 10. Производство быстрозамороженных панированных рыбных продуктов и в тесте
Раздел 14. Обработка креветок
Раздел 15. Обработка головоногих моллюсков
Раздел 16. Производство консервов из рыбы, моллюсков и других беспозвоночных гидробионтов
Раздел 17. Транспортирование
Раздел 18. Розничная торговля
Приложение I. Потенциальные опасные факторы, связанные с сырой рыбой, моллюсками и другими морскими беспозвоночными
Что внутри
